Food & Drink

Tirana hat sich klammheimlich zu einer der interessantesten Essensstädte Südosteuropas entwickelt. Einst hauptsächlich für günstige, schnörkellose Cafés bekannt, bietet die Hauptstadt heute alles, von moderner, Noma-geschulter albanischer Haute Cuisine bis hin zu jahrhundertealten Familienküchen und einem der besten Streetfood-Basare der Region – und das zu einem Bruchteil dessen, was man in Rom oder Lissabon bezahlen…

Die albanische Gastfreundschaft ist eines der beeindruckendsten Dinge, die Sie in diesem Land erleben werden, und nirgendwo konzentriert sie sich stärker als am Tisch. Besa – der jahrhundertealte Ehrenkodex, Versprechen und Schutz – findet seinen alltäglichsten Ausdruck darin, wie Albaner Gäste beim Essen behandeln. Wenn Sie die Rituale richtig anwenden, werden Sie in Häuser, Gespräche…

Die albanische Küche ist eine der am meisten unterschätzten Küchen Europas – eine herzhafte, gastfreundliche Mischung aus mediterranen und osmanischen Traditionen, basierend auf Joghurt, Olivenöl, Lammfleisch, Wildkräutern und Produkten, die meist nur eine kurze Autofahrt von Ihrem Teller entfernt angebaut werden. Nach fast vier Jahren, in denen ich mich durch das Land gegessen habe, hier…

Wenn Albanien ein inoffizielles Nationalgericht hat, dann ist es nicht Tavë Kosi oder Qofte, sondern Byrek. Das blättrige, geschichtete herzhafte Gebäck ist für Albaner das, was Pizza für Italiener ist: billig, überall erhältlich und die Standardantwort auf die Frage „Was sollen wir essen?“. Gehen Sie eine beliebige Straße in Tirana, Durrës oder Berat entlang, und…

Fragen Sie einen Albaner, was man bei der Ankunft zuerst essen sollte, und es besteht eine sehr gute Chance, dass die Antwort Tavë Kosi lautet – zarte Lammstücke, gebacken unter einer aufgeblähten, goldbraunen Schicht aus Joghurt und Eiern, duftend nach Knoblauch und Oregano. Es ist Seelenfutter, Festessen und Identitätsessen zugleich, und das Gericht, das Albanien…

Albanisches Streetfood ist eines der günstigsten Essenserlebnisse in Europa. In einem Land, in dem ein komplettes Restaurantessen nach westlichen Maßstäben bereits ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, geht die Streetfood-Ebene noch weiter: Einige der besten Gerichte Albaniens gibt es an Straßengrills, Bäckereifenstern und Marktständen für 1–3 € pro Portion. Besser noch, es ist keine Touristenattraktion: So haben…

Albanische Desserts befinden sich an einem köstlichen Scheideweg. Fünf Jahrhunderte osmanischer Herrschaft hinterließen ein tiefes Erbe an Filo- und Sirupgebäck – Baklava, Kadaif, Tulumba – während eine viel jüngere Obsession mit einem lateinamerikanischen Dreimilchkuchen (Trileçe) irgendwie zum modernen Dessert des Landes avancierte. Dazwischen gibt es wunderbare regionale Spezialitäten wie Elbasans Maismehlkekse (Ballokume), sirupgetränkte Grießkuchen und…

Wenn es ein Getränk gibt, das den Geist Albaniens einfängt, dann ist es Raki – ein klarer, feuriger Obstbrand, der bei jeder Begrüßung, jeder Mahlzeit und jedem bedeutsamen Moment ausgeschenkt wird. Wenn Sie zum ersten Mal ein albanisches Haus betreten, wird Ihnen innerhalb von fünf Minuten jemand ein kleines Glas in die Hand drücken. Wenn…

Kaffee in Albanien ist weniger ein Getränk als eine Lebensart. Das Land hat eine der höchsten Dichten an Cafés pro Kopf weltweit – etwa 650 pro 100.000 Einwohner – und „Lass uns einen Kaffee trinken gehen“ (të pimë një kafe) ist die Maßeinheit für fast jede soziale Interaktion: ein erstes Date, ein Geschäftsabschluss, ein zwangloses…

Albanien produziert Wein – und das seit über 3.000 Jahren – und Sie haben ihn mit ziemlicher Sicherheit noch nie probiert. Das Land verfügt über eine der ältesten Weinbautraditionen Europas, einen Schatz an autochthonen Rebsorten, die Sie nirgendwo sonst finden werden, und eine kleine, aber wachsende Zahl ernsthafter Produzenten, die weitaus mehr Aufmerksamkeit verdienen, als…